NOTRE LABORATOIRE
de transformation alimentaire
Notre atelier accompagne les producteurs et professionnels de l’alimentaire
dans la transformation de leurs produits en conserves artisanales.
Chaque étape est pensée pour garantir précision, régularité et sécurité alimentaire.
Des équipements performants pour maîtriser chaque étape de la transformation.
Notre laboratoire est équipé d’outils modernes et performants qui nous permettent de transformer vos productions avec précision, régularité et fiabilité, tout en garantissant qualité, sécurité alimentaire et traçabilité à chaque étape
LA PRÉPARATION DES PRODUITS AVANT TRANSFORMATION
À réception, les légumes font l’objet d’un contrôle qualité, suivi d’opérations de tri, parage, lavage, découpe et assemblage.
Les ingrédients sont ensuite dosés et assaisonnés selon les recettes avant transformation.
CUISSON MAÎTRISÉE DES PRÉPARATIONS
Des appareils permettant une maîtrise précise des températures et des temps de cuisson, tout en conservant une approche artisanale respectueuse des produits.
LES LIGNES DE REMPLISSAGE AUTOMATIQUES
Performantes et polyvalentes, elles permettent le conditionnement de tout type de bouteilles et de produits, tout en garantissant précision, rapidité, régularité et hygiène.
LA PASTEURISATION ET LA STÉRILISATION DES PRODUITS
Procédés réalisés à l’aide d’un tunnel de pasteurisation et d’un autoclave. Chaque produit dispose de barèmes spécifiques afin de garantir sécurité alimentaire, stabilité et qualité.
Des normes d’hygiène strictes pour garantir la sécurité alimentaire :
NORMES HACCP
Notre laboratoire applique strictement les normes HACCP afin de garantir la sécurité alimentaire à chaque étape de la transformation.
Des procédures rigoureuses et des contrôles réguliers assurent la qualité, l’hygiène et la traçabilité des produits.
LA TRAÇABILITÉ GARANTIE
Nous appliquons des normes strictes de traçabilité grâce à un logiciel interne dédié.
Chaque lot est enregistré, suivi et contrôlé à chaque étape de la transformation afin de garantir transparence, sécurité et fiabilité.
Certification biologique ECOCERT
Nous sommes certifiés pour la transformation de produits issus de l’agriculture biologique.
N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions concernant l’ajout de vos produits transformés à votre certificat.
Situé à Solliès-Pont, au cœur du Var, notre laboratoire de transformation accompagne les producteurs et professionnels de Provence et des départements voisins dans leurs projets de transformation en conserves.